#1. 호치민 1군 레탄톤 스시 오마카세 Sushi Hung 리뷰
Sushi Hung은 엔트리 수준의 스시 오마카세 전문점으로 호치민 1군 레탄톤 일본인 타운 안 Sushi Tiger 옆 건물에 위치해 있습니다. 다른 오마카세 전문점에 비해 상대적으로 저렴하며 식당 2층에 위치한 작은 다찌석에 최대 8명이 식사 가능합니다. 베트남 셰프 Hung이 운영하는 식당으로 그가 직접 스시를 쥐고 있습니다.
금요일 저녁에 레탄톤 일본인 타운을 어슬렁 거리며 식사할 곳을 찾던 중 호객에 이끌려 가게 되었습니다. 이날 2층 다찌석에 6명 단체 손님이 이미 예약해 자리를 잡고 있었기 때문에 그들의 분위기를 방해하기 싫어 1층의 바테이블에 자리를 잡았습니다.
요즘 호치민의 대부분의 일식집에서 아사히 맥주를 팔기 시작했는데 삿포로만 마시다가 아사히를 마시니 신선합니다. 삿포로보다 맛과 향은 약하지만 청량감이 강하며 끝맛이 더 깔끔하다는 특징이 있습니다.
Sushi Hung에서 서비스하고 있는 세 가지 오마카세 중 중간 가격대인 오마카세 B를 선택했습니다. 첫 번째 음식으로 도미 사시미 두 점이 나왔습니다. 초에 절여 숙성해 살짝 시큼한 맛과 함께 짭조름한 간이 되어 있어 와사비만 올려 먹으면 되었습니다.
두 번째 음식으로 가리비 사시미가 나왔습니다. 쫀득하면서 고소한 식감의 싱싱한 가리비에 와사비를 얹은 후 간장에 찍어 먹으니 맛이 없을 수가 없습니다.
세 번째 음식으로 전갱이 아부리가 나왔습니다. 폰즈 소스 위에 유자청과 쪽파를 얹은 전갱이 아부리 두 조각이 올라가 있어 바로 먹을 수 있었습니다. 탱글탱글한 식감에 불향이 나며 상큼 짭조름한 맛이 더해져 식전 음식으로 제법 괜찮았습니다.
네 번째와 다섯 번째 음식으로 고등어 아부리와 참치 타다끼가 나왔습니다. 두 가지 모두 우리가 아는 그 맛 그대로 이며 특별한 것은 없었습니다. 함께 나온 오이와 깨가 들어간 고소한 미소 된장이 사시미 5종의 마무리로 깔끔하고 좋았습니다.
사시미의 퀄리티가 기대 이상이라 사케를 주문하지 않을 수 없어 Kubota Senju 도쿠리를 주문했습니다. 적당히 드라이하면서 담백한 맛과 함께 꽃향이 감도는 매력적인 사케였습니다. 사케 자체의 맛이 강하지 않아 스시나 사시미와 같이 민감한 음식과 정말 잘 어울리는 녀석입니다.
사시미에서 스시로 넘어가기 전 여섯 번째 음식으로 차완무시(계란찜)가 나왔습니다. 기교를 부리지 않은 기본 형태의 정석적인 차완무시로 위에 연어알이 올라가 있으며 속에는 도미살이 들어가 있어 보기보다 상당히 맛있었습니다.
일곱 번째 음식으로 덴푸라가 나왔습니다. 고구마, 감자, 당근, 양파, 대파 등이 사용된 야채 튀김으로 특별함은 없으나 갓 튀겨낸 뜨겁고 바삭한 튀김이 맛이 없을 수가 없지요.
여덟 번째 음식으로 도미찜이 나왔습니다. 스시 전 마지막 음식으로 도미 위에 브로콜리를 왜 올렸는지는 의문이지만 부드러우면서 단맛이 나는 살코기가 간장 베이스 소스를 빨아들여 감칠맛이 엄청났으며 사케와도 잘 어울려 만족스러웠습니다.
아홉 ~ 열두 번째 음식으로 아카미, 연어, 전갱이, 광어 스시가 나왔습니다. 원래 2층 다찌석에 자리 잡으면 셰프님이 하나씩 직접 만들어 주는데 혼자 1층에 있으니 몇 개를 접시에 담아서 내려주더군요. 임펙트는 없지만 밸런스 좋은 무난한 스시였습니다.
스시가 나올 때 미소된장국도 함께 내줍니다. 간이 강하지 않아 담백하고 고소한 국물이 스시를 먹으며 중간중간 마시기 좋았습니다.
사케 도쿠리 두 병을 마셨더니 조금 취했는데 직원이 정신 차리라고 차가운 녹차를 서비스로 줬습니다. 알딸딸했는데 시원한 녹차를 마시니 조금은 나아지는 기분이었습니다.
열세 ~ 열일곱 번째 음식으로 광어 지느러미, 연어알 군함, 홍새우, 텟카(다진 참치) 마끼, 타마고야끼(계란)이 나왔습니다. 저렴한 가격에 스시가 전체적으로 엔트리 수준 이상은 되었기 때문에 큰 불만은 없었으나 단새우, 성게알, 장어 등 활용할 수 있는 재료가 충분히 있었을 것 같은데 임펙트 있는 녀석이 하나도 없다는 것이 아쉬웠습니다.
식사의 마지막 열여덟 번째 음식으로 디저트인 유자 사베트가 나왔습니다. 매장에서 직접 만든 상큼한 샤베트가 식사의 마무리로 입을 깔끔하게 만들어줘 무난하게 좋았습니다.
#2. 스시 오마카세 Sushi Hung 메뉴
Sushi Hung은 메뉴에 있는 오마카세 코스 900,000VND(48,600원)과 1,200,000VND(64,900원) 외에 메뉴에 없는 오마카세 코스가 있습니다. 메뉴에 없는 오마카세 코스는 그날 수급한 재료에 따라 가격이 1,500,000VND(81,100원)에서 2,000,000VND(108,100원) 사이로 변동되며 미리 예약을 하고 방문해야 하고 가격이 높은 만큼 오도로, 쥬도로, 우니, 단새우 등을 사용한 더 퀄리티 높은 스시를 맛볼 수 있다고 합니다.
금요일 저녁에 혼자 방문하여 아래와 같이 주문해 식사했습니다.
오마카세 B: 1,200,000VND(64,900원)
아사히 맥주: 65,000VND(3,500원)
Kubota Senju 도쿠리: 350,000VND(18,900원)
Urakasumi 도쿠리: 350,000VND(18,900원)
총 1,965,000VND에 일반 VAT 8%, 주류 VAT 10%를 합쳐 2,137,500VND(115,500원)의 금액이 나왔습니다. Sushi Hung은 베트남 셰프가 운영하고 있는 스시 오마카세 전문점으로 합리적인 가격에 나쁘지 않은 스시를 맛볼 수 있어 매력적인 장소입니다. 특히 다른 일식집에 비해 저렴한 가격에 좋은 사케를 마실 수 있다는 것은 큰 메리트라고 느꼈습니다.
#3. 스시 오마카세 Sushi Hung 영업시간 및 위치
스시 오마카세 Sushi Hung은 호치민 1군 레탄톤 일본인 타운 안 Sushi Tiger 바로 옆 건물에 위치해 있습니다. 자세한 위치는 아래의 위치 확인 버튼을 눌러 구글 지도에서 확인하세요.
주소: 15B/14 Đ. Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
연락처: 0962760489
영업시간: 11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 23:00
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